귤을 먹기전에 야구선수가 공을 자기 글러브에 던지듯 몇번을 자기 손으로 적당한 속도로 던진 다음에 먹는 것을 보면서 왜 저렇게 먹나 했었는데, 이렇게 몇번 귤에 자극을 주게 되면 더 달아진다고 하더군요.

귤을 저렇게 손바닥에 던지는 사람도 있고 조물조물 하거나 굴리는 사람도 있고 이렇게 하면 귤이 평소보다 더 달달해지기 때문에 귤의 단맛을 좋아하는 분들은 다 알고 있는 기술이라고 하는데, 정말 저렇게 달아질까 생각을 하다가 저도 더 달아지는 것을 보고 어느순간 따라하게 되기도 했습니다.

귤에 충격을 주면 정말 더 달아질까?

그렇지는 않다고 합니다.

근데 달아졌다고 생각을 하는 분들이 많은데 이는 어떻게 된 것일가요? 이는 추운 겨울에 손으로 귤을 만지작 만지작 거리면서 귤이 가지고 있는 차가움을 어느정도 해소했기 때문이라고 하네요. 너무 추운날에 차가운 귤을 먹게 되면 맛을 제대로 느끼기가 힘들기 때문에 단맛을 제대로 인지하기 힘들지만 우리가 손으로 만지고 던지고 하면서 시간을 보내는 동안 귤이 따뜻해지게 되면서 더 달아지는 것처럼 느끼는 것이라고 합니다.

손바닥에 던지면 귤이 달아지는 효과가 높다는 분들도 귤을 손바닥에 던지게 되는 과정에서 손바닥이 충격을 받고 열을 내기 때문에 귤이 빠르게 따뜻해지게 되면서 귤이 더 달아지게 될 수 있다고 합니다.

이런 이유로 귤을 만지거나 던지거나 해서 달달해지는 것은 추운 겨울에만 되는 현상이라고도 합니다.

진짜 과학적으로 달게 먹는 방법은 없을까?

냉장고에 넣어둔 귤이 더 달달해진다고 합니다.

귤의 당이 냉장고와 같은 곳에서 보관을 하게 되면 당도가 더 높아지게 될 수 있기 때문이라고 합니다. 특히나 냉장고는 온도의 유지가 정확하고 변동되지 않는 만큼 귤의 단맛을 끌어올리기에 적당한 장소라고도 합니다.

만약 달달한 귤을 먹고 싶다면 귤을 냉장고에 넣어두고 차게 두고 보관을 하게 된다면 단맛이 강해지기 때문에 더욱 더 달달한 귤을 먹을 수 있습니다.

겨울 귤이 맛있다고 하는 것도 바로 여기에 있습니다.

귤을 구워서 먹어도 단맛이 강해지는 편입니다.

귤을 굽게 되면 신맛은 날아가고 수분이 증발되면서 단맛이 농축이 되면서 더욱 더 달달한 맛이 강해지게 되는데요, 다만 이 방법은 불편하기도 하고 불을 이용해야하게 되는 만큼 잘 하지 않는 방법이였지만, 요즘은 에어프라이어로 귤을 쉽게 구워먹을 수 있게 되면서 많은 분들이 하고 있는 Tip

캠핑장에 가서 고기와 함께 귤을 굽기도 하는데요, 생각보다 풍미와 단맛이 많이 늘어나기 때문에 귤을 좋아하고 캠핑을 좋아하는 분들이 겨울에 먹는 별미로 알려져 있기도 합니다.

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하지만 단맛이 강한 귤을 선택해서 먹는 것이 가장 좋은 방법인데요, 귤이 크고 껍질이 얇은 것들이 단맛이 강하다고 하니 이런 것들을 선택해서 구매한다면 원하는 새콤함은 적고 단맛이 강한 귤을 먹을 수 있지 않을가 합니다.