고기를 먹을 때 채소랑 함께 먹어야하는 이유

식당에 가면 아이들에게 "고기는 쌈싸먹어야 더 맛있고 건강하다"는 부모님들 많죠.

저도 어릴 때 어른들이 고기를 채소랑 함께 먹어야 더 많이 먹고 맛있다는 이야기를 듣고 자라온 것이 생각이 나더군요. 어릴 때는 채소를 먹으면 그 만큼 배불러서 고기를 못먹는다는 생각에 쌈을 싸먹는 것을 좋아하지 않았지만 지금은 쌈을 싸먹으면 더 맛있어 진다는 것을 알게 되었기도 합니다.

 

오늘은 이 고기와 채소의 궁합에 대해서 한 번 이야기를 해보려고 하는데요,

함께 먹으면 어떤 시너지 효과가 나타나고 또 건강에 도움이 되는지에 대해서 이야기를 할까 합니다.

 

 

고기 먹을 때 상추 깻잎의 효과는?

 

깻잎은 독특한 향이 있습니다.

이 향은 한국인은 좋아하지만 외국인은 우리가 고수를 싫어하는 것만큼 거부감을 느끼는 향이라고 하죠. 이 깻잎의 독특한 향은 음식의 냄새를 잡는데 많이 도움이 됩니다. 고기에 나는 미세한 누린내를 감춰주기 때문에 노린내에 민감한 분들은 깻잎에 싸서 먹으면 더 맛있게 먹을 수 있습니다. 또 깻잎에는 향균작용이 있어서 음식을 조금 더 안전하게 먹을 수 있다고도 합니다.

 

상추도 효과가 높은 채소입니다.

상추는 숙취에 좋다고 하죠. 그래서 술을 마실 때 상추 쌈을 싸서 먹으면 그나마 덜 나빠질 수 있지 않나 기대를 할 수 있는 음식이라고 합니다 그리고 상추는 눈건강이나 빈혈예방에 도움이 되고 체중을 조절하는데에도 도움이 되는 음식이라고 합니다. 이 외에도 항염등의 효능이 있어 염증 질환이 있는 분들에게도 도움이 될 수 있다고하네요.

 

특히 이렇게 싸서 먹게 되면 육류로 섭취하지 못하는 각종 영양소와 식이섬유를 함께 섭취할 수 있기 때문에 맛과 함게 건강에도 더 이로울 수 있습니다.

 

 

쌈에 들어가는 양파와 마늘의 효과는?

 

알사한 매운 맛을 가지고 있는 양파와 마늘.

이 매운 맛이 고기의 느끼한 맛을 잡아주기 때문에 고기를 더 오래 많이 먹을 수 있다고 하죠. 또 이 양파와 마늘에는 알리신이라는 성분이 있어 육류와 지방을 통해서 들어온 콜레스테롤/중성지방을 내리는데 도움이 도리 수 있어 혈관의 건강을 신경쓰는 분들에게 도움이 될 수 있습니다.

 

또 이 양파와 마늘은 염증을 완화하는데 도움이 되는 만큼 고기를 먹고 술을 마실 때 발생할 수 있는 이런 상황에 도움이 될 수 있다고 생각하는 분들도 있습니다. 이 외에도 살균.항균 등의 효과가 있어서 탈이 날 가능성을 낮춰준다고 합니다.

 

무엇보다 이 양파와 마늘을 넣어서 먹게 되면 느끼함을 줄이고 맛을 높여서 고기를 더 맛있게 먹을 수 있게 하는 효과가 있습니다.

 

 

 

육류만 먹게 되면 고기의 느끼함과 향으로 인해서 금새 물릴 수 있습니다.

근데 여러가지 쌈 채소를 바꿔가면서 먹고 안의 내용물도 마늘 양파 김치 파 등등 다양한 것들을 넣게 되면 먹을 때마다 맛이 달라져서 보다 다채롭게 먹을 수 있고 먹는 것이 질리지 않을 수 있습니다.

 

어른들이 쌈을 여러가지로 싸서 먹으면 더 많이 먹을 수 있다는 이유가 바로 이런 다양한 맛을 느끼게 되면 쉽게 혀나 뇌가 지루해지지 않아서 더 많이 먹을 수 있게 된다는 것을 의미한다고 볼 수 있지 않을가 합니다.

 

▶ 저도 쌈을 다양하게 싸먹을 때에 평소보다 더 많이 먹게 되었던 것 같네요.